Spaghetti con bottarga, limone e pangrattato

Gli spaghetti con bottarga, limone e pangrattato rappresentano un piatto semplice ma ricco di sapori intensi e contrastanti. La bottarga dona un gusto di mare unico, mentre il limone conferisce freschezza e il pangrattato croccante aggiunge una piacevole consistenza. Una combinazione perfetta per un pranzo gustoso e veloce da preparare. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 g di spaghetti
• Peperoncino fresco e secco
• Bottarga di muggine
• 2 spicchi d'aglio
• La scorza di limone
• Pangrattato
• Capperi

Come preparare spaghetti bottarga limone e pangrattato

1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente.
2. Nel frattempo, scaldate un po' di olio in un wok e aggiungete due spicchi d'aglio.
3. Accendete il fuoco e aggiungete il peperoncino secco tagliato finemente.
4. Tagliate anche il peperoncino fresco a fettine sottili e aggiungetelo al composto.
5. Pelate la scorza di limone con un pelapatate e aggiungetela al wok.
6. Lasciate soffriggere l'aglio finché diventa dorato, quindi aggiungete il pangrattato in modo che diventi croccante
7. Tagliate finemente la bottarga e tenetela da parte.
8. Aggiungete gli spaghetti nell'acqua bollente e cuoceteli al dente.
9. Una volta cotti gli spaghetti, tenete da parte un po' di acqua di cottura e aggiungetela al wok insieme agli spaghetti.
10. Aggiungete i capperi e due terzi della bottarga tagliata.
11. Mescolate bene il tutto finché gli spaghetti rilasciano l'amido e diventano cremosi.
12. Servite gli spaghetti sulla parte croccante di pangrattato.
13. Spolverate la parte superiore con la bottarga rimasta e grattugiate un po' di scorza di limone fresca.
14. Aggiungete una fogliolina di basilico fresco come tocco finale.
15. Il piatto è pronto per essere gustato